Doce de abobora cristalizado
INGREDIENTES
1 abóbora média – 800 g de açúcar para cada kg de abóbora – açúcar cristal – cal
Modo de preparar
Escolha uma abóbora madura, descasque-a e corte em pedaços não muito grandes. Retire as sementes e deixe de molho durante 2 horas, em água misturada com água de cal.
A mistura das duas deve cobrir inteiramente todos os pedaços de abóbora. Prepare uma calda rala, que dê para cobrir os pedaços. Retire a abóbora da água e deixe escorrer bem. Lave várias vezes em água fria.
Depois de bem escorridos, junte os pedaços de abóbora à calda e deixe cozinhar em fogo lento. Conforme a calda for secando, acrescente um pouco de água. Quando os pedaços de abóbora estiverem cozidos e a calda grossa, retire do fogo. Deixe a abóbora de molho de um dia para outro, para a calda penetrar bem. Retire-a e deixe escorrer bem numa peneira plástica. Passe os pedaços em açúcar cristal. Deixe secar ao sol.
fonte: http://deliciasdeminas.receitablog.com.br/1123/Doce-de-abobora-cristalizada/
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