Pamonha de mandioca

28/12/2016 |

Pamonha mandioca

Comida di Buteco 2013.

Apresentamos a receita de uma “Pamonha de Mandioca”, com recheio de linguiça, produzida especialmente pelo idealizador do Comida di Buteco, Eduardo Maya.

Ingredientes (para 02 pamonhas):

Massa:
15gr de cebola picadinha
100gr de mandioca crua ralada e espremida
1 colher café de manteiga
35ml de leite
Palha de milho verde
1 colher (café) sal
Pimenta do reino

Recheio:
50gr de molho de linguiça (ver abaixo)
10gr de queijo Canastra, em fatias

Modo de Preparo:

Em uma vasilha redonda, misture a mandioca, manteiga, leite e cebola até ficar uma massa homogênea.
Abra duas palhas de milho e coloque uma camada fina da massa. Por cima, coloque as fatias de queijo e o molho de linguiça. Finalize com mais um pouco de massa. Dobre as palhas, fechando bem, e amarre com um pedaço de barbante.
Cozinhe no vapor por 10 minutos ou até que a palha esteja transparente.

Sirva quente.

Molho de Linguiça:
500gr de linguiça
1 cebola
2 dentes de alho
400g de tomate sem pele
água e azeite

Refogue cebola, alho e linguiça. Acrescente os tomates pelados. Cubra com água e cozinhe até chegar ao ponto desejado.

http://s5560.p3.sites.pressdns.com/receita-de-pamonha-de-mandioca/

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Category: :Receitas, Belo Horizonte

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